Sastojci za 4 osobe:
- Originalna kranjska kobasica – dva para
- Paelja pirinač ili basmati pirinač (dugo zrno) 350 gr
- Mlada boranija zelena 100 gr
- 1 srednji komad svežeg paradajza
- Crni luk 150 gr
- Paprika 350 gr
- Šafran
- Maslinovo ulje 25 ml
- Morska so
- Paprika u prahu dimljena
- Fond od povrća (luk, šargarepa, peršun list)
- Peršun list
U paelja tiganju propržiti na maslinovom ulju i kranjsku kobasicu sečeno na manje komade. Dodati crni luk i povrče, malo kasnije još ceckani paradajz, papriku u prahu i posoliti. Nakon desetak minuta prženja kada povrće malo omekša a kobasica dobije zlatnu boju dodati pirinač a zatim naliti sa 2 dl fonda od povrča i dodati šafran.
Fond od povrća: u manjoj šerpi staviti korenasto povrće luk, šargarepu i peršunov list da kuva oko 35-40 min. Začiniti sa solju i prohladiti. Nakon toga procediti supu od povrća i tako pripremljen fond spreman je za nalivanje.
Tako pripremljen sadržaj preliti sa 3 kašike maslinovog ulja i paelja tiganj položiti u pećnicu i peći 35 minuta na 175°C.
Servirati kada pirinač bude kuvan i blago zapečen na površini.
Servirati iz tiganja ,, family style,,.