Sastojci za 2 osobe:
- Originalna kranjska kobasica – 1 par
- Špargla 200 gr
- Mlada baby šargarepa 100 gr
- Čedar sir
- Pavlaka neutralna za kuvanje
- Jabuka ajdara 400 gr
- Maslac 25 gr
- Mikro začinsko bilje
- Med
- Vinsko sirće
- Rotkvice za dekoraciju
- So i biber
U vrelu vodu staviti kranjsku kobasicu i kuvati 8 minuta.
Napraviti sos od čedar sira: u šerpicu staviti neutralnu pavlaku. Kada proprokuva dodati rendani čedar sir i posoliti. Dodati biber i lagano kuvati uz mešanje 5 -7 minuta na umerenoj vatri dok se masa ne sjedini i sir otopi dobije gustina kompaktnog sosa. Ostaviti da se prohladi.
Šparglu i baby šargarepu obariti u prethodno provreloj vodi 4 minuta a zatim izvaditi i ocediti.
U umereno zagrejanjom tiganju otopiti dve kockice putera a zatim šparglu i šargarepu propržiti uz dodavanje prstohvata šećera i supene kašičice vode. Začiniti sa solju i mlevenim biberom.
Napraviti pire od jabuke: sitnije sečene komade jabuke obariti dok ne omekšaju. Ocediti iz vode. Propasirati kroz gustu cediljku ili izblendati u blenderu. Tako ispasiranu jabuku dokuvati u posudi uz dodavanje kockice putera i i malo meda.
Jedan par kranjske kobasice servirati na sosu od čedar sira, sa šparglom i baby šargarepom u sredini, toplim pireom od jabuke i seckanom svežom rotkvicom.
Po želji aranžirati sa omiljenim slatkastim prelivom i kiselim djumbirom (opciono).